Je suis Français : voici les plats que vous devez tester en France

Le sujet est sérieux : comme dans de nombreux pays, la nourriture n’est pas à prendre à la légère !
Dans cet article totalement biaisé, je vais vous conseiller avec un avis 100% subjectif les plats que j’estime le plus et que vous devez absolument tester pendant votre voyage.

L’idée n’est pas de faire un dictionnaire de la gastronomie française. L’idée, c’est de vous donner des repères simples pour éviter les déceptions et vivre une vraie expérience culinaire. Bref : un guide de plats à tester en France sans prise de tête.

Les 2 erreurs majeures quand on voyage

1) Finir dans le mauvais restaurant

En voyage, la bouffe est un sujet à préparer. On ne sait pas toujours dans quel restaurant entrer, on a peur de se tromper et c’est normal.
Résultat : vous avez erré pendant des heures sans vous décider, et le combo faim + fatigue vous mène toujours à la facilité.

Après cet article, vous aurez des clés pour ne pas finir au McDonald’s par dépit (à moins que ce soit votre projet depuis le début, ce qui est un autre débat).

2) Choisir le plat le plus banal de la carte

Les plus téméraires entrent dans un restaurant français typique pour vivre l’expérience à fond. Mais face à la carte, des mots inconnus apparaissent, et la peur de commander quelque chose de “bizarre” vous pousse à prendre ce que vous connaissez déjà.

Sauf que voilà : vous êtes en France. Autant tenter un vrai plat !

Manger un bon plat au restaurant en France

Je vais vous dire (partiellement, évidemment) les plats à tester en France selon les régions.
Comme ça, vous saurez rapidement :

• dans quel type de restaurant vous orienter,
• quoi commander sans stress,
• et comment éviter le plat “copié-collé” qu’on peut manger partout.

Les plats à tester en France selon la région

La France se mange par régions. Et chaque région a sa personnalité.

Nord — Le Welsh

Le Welsh, c’est le plat réconfort maximal : du pain, du jambon, et une avalanche de cheddar fondu (souvent avec bière et moutarde). Ça arrive brûlant, ça colle au cœur, et ça vous donne envie de faire une sieste après.

Est — La Flammekueche (tarte flambée)

Fine pâte, crème, oignons, lardons : c’est simple, croustillant, et ça se partage très bien. En Alsace, c’est quasiment une religion. Il existe des versions gratinées, forestières, ou même sucrées.

Bretagne — La Galette bretonne

La galette au sarrasin est l’un des meilleurs “plats rapides” de France. La complète (œuf, jambon, fromage) est un classique, mais il existe des versions aux fruits de mer, au fromage local, aux légumes et même très gastronomiques.

Centre / Bourgogne — Bœuf bourguignon

Un plat de cuisson lente, sauce au vin rouge, viande fondante, souvent accompagné de pommes de terre ou de pâtes. C’est profond, généreux, et ça donne l’impression que quelqu’un s’est occupé de vous.

Sud-Ouest — Cassoulet

Haricots blancs, confit de canard, saucisse, parfois poitrine : c’est un monument. Un plat sérieux, dense, qui tient au corps. À Toulouse, Castelnaudary ou Carcassonne, vous trouverez des versions différentes (et chacun vous dira que la sienne est la vraie).

Provence — Ratatouille

On la réduit souvent à “des légumes”, alors qu’une ratatouille bien faite, c’est un plat solaire : aubergine, courgette, tomate, poivron, huile d’olive, herbes. Ça sent le sud et les marchés !

Alpes / Savoie — Tartiflette

Pommes de terre, lardons, oignons, reblochon fondu. Voilà.
Ce plat a été conçu pour survivre à l’hiver et rendre heureux en même temps.

Paris — Croque-monsieur

Le croque-monsieur, c’est l’élégance du snack : pain, jambon, fromage, béchamel parfois, gratiné au four. Parfait à midi dans une brasserie, surtout avec une salade.

Si vous entrez dans une brasserie française au hasard : les plats à tester (quasi) partout

Vous avez extrêmement faim après avoir marché plus de 8 000 pas dans la matinée et vous ne voulez prendre aucun risque ? Prenez l’un de ces plats. C’est simple, efficace, et très souvent correct.

Manger simple et bien

• Omelette (fromage ou jambon) : vous connaissez les œufs, bien sûr mais “à la française”, quand c’est bien fait, c’est moelleux et rapide !
• Steak-frites : basique, mais incontournable. Le test ultime d’une brasserie, presque.
• Burger à la française : parfois plus “bistrot” (bon pain, fromage français, sauce maison). Un burger qui porte un béret en quelque sorte.
• Moules-frites : très populaire dans certaines régions. Le combo fonctionne toujours.

Mon top 3 (personnel) : trois plats qui méritent votre confiance

1) Steak tartare

Viande de bœuf crue hachée au couteau ou au moins bien préparée, assaisonnée, souvent servie avec jaune d’œuf, câpres, oignons, cornichons, frites et salade.
Quand c’est réussi : c’est frais, puissant, et super équilibré.

2) Magret de canard

Quand je vois ma famille dans le Sud-Ouest, c’est un immanquable. Le magret, c’est du canard tendre, souvent rosé, avec une peau grillée croustillante, servi avec pommes de terre, sauce au poivre, miel, ou même fruits (orange ou figue).

3) Blanquette de veau

Avez-vous déjà mangé un nuage ? Oui, c’est possible : il suffit de demander le bon plat.
La blanquette, c’est une viande ultra tendre, une sauce crémeuse, souvent avec carottes, champignons, et du riz. C’est un plat “doudou” : réconfortant, sans agressivité, parfait quand vous voulez quelque chose de doux.

Conclusion : le vrai secret pour bien manger en France

La France n’est pas seulement un pays de “grands restaurants”. C’est un pays où l’on peut manger très bien dans une brasserie simple, à condition de choisir le bon plat et de comprendre la logique régionale.

Retenez ceci :

• cherchez un plat ancré localement,
• évitez le “copié-collé touristique”,
• et osez commander quelque chose que vous ne connaissez pas (au moins une fois).

Vous êtes venu pour voyager : laissez aussi votre assiette voyager.

Service : on vous aide vraiment à bien manger

Si vous prenez conseil avec nous, la suggestion des restaurants et des plats sera de mise :

• recommandations d’adresses selon votre itinéraire,
• conseils sur quoi commander et quoi éviter,
• options selon votre budget et vos préférences (traditionnel, végétarien, fruits de mer, etc).